쪽두리가의 명품으로 각종 과일이나 식물로 일정시간 숙성 시킨 갈비. 고유의 맛의 결정체. 돼지고기 보다 맛있는 고기가 없다는 찬사를 할 정도로 구워먹으면 그윽한 감칠 맛이 너무 좋다.

두툼한 반삼겹의 돼지고기 갈비살을 와인으로 잘 숙성시켜 불판에 구우면 돼지고기의 특유의 맛이 살아 있는 전문 구이용 갈비이며 고기를 구울때 묵은 김치를 같이 구워 먹으므로 개운하여 돼지갈비를 찾는 매니아들에게 인기이다.

잔치마당 함박갈비는
보편작으로 소중한 우리 것의 지킴이
족두리가의 개발 메뉴이다.
잔치마당의 함박 인심 처럼 저렴하며 잔치 돼지의 멱을 따는 예술적인 향수의 그소리 뒤안길로 멀어져 가고 있기에 우리 것의 소중한 향수로 기억코져 잔치마당의 함박갈비를 개발. 고기를 맛있는 부위를 함박에 뚝뚝 때어 담아 두툼하게 썰어 각종 술,과일,와인 등 으로 숙성시켜 참숯불에 구워 참기름에 찍어드시면 담백 고소하며 맛있다.

<이야기 잔치마당!>

잔치마당 함박갈비는
소중한 우리 것의 지킴이 아름다운 명품 브랜드 쪽두리가의 보편작으로 족두리가의 개발 메뉴이다. 식물성으로 숙성시켜 잔치마당에 온 분위기 인심처럼 두툼하고 저렴하다. 어릴적 한동네 이웃사촌이 본 잔치를 하기위한 준비 잔치를 하면 돼지 잡는 날을 따로 잡아서 그날 여러 어른들이 많이들 참여하여 돼지의 양발들을 묶어 누여 꽉눌러 잡고 잔치 돼지의 멱을 따면 아~~~그때 그소리 잔치의 장을 여는 예비 잔치의 예술이다. 저멀리 삼척에 사는 삼척동자도 알만큼 고을 전체가 꽥꽥꽥 돼지소리로 들썩 거린다. 꽥꽥꽥 꽤애꽥 꽤액 꽤애애액 꽤애애애액 꽥 꽤애애애애액 하고 지르는 그소리가 반복되면서 고을 전체가 한바탕 들썩 거리고나면 준비 잔치집 마당에선 김이 물씬 오른다. 그렇다...그들에게도 고향이 있다면 누구나 그때 그소리 준비 잔치의 막을 여는 그소리를 들었으리라 생각한다. 정말 그렇게 예술인가를 그때는 몰랐지만 지금은 알만하다. 그때는 그냥 시끄러울 뿐이었는데 지나고 보니 그때 그소리가 참으로 예술이었다. 넉넉한 잔치 음식을 나누어 먹는 시골 풍습과 그 소중한 예술의 소리가 우리의 삶의 먼 뒤안길로 사라져 가고 있습니니다. 옛 향수를 잊지 말자는 뜻으로 저희 명소에서 개발한 잔치마당 함박갈비는 맛있는 여러부위의 고기를 함지박에 뚝뚝 때어 담아 두툼하게 썰어 24시간 정도 와인 등으로 숙성시켜 숯불에 굵은 소금을 뿌려 구워 드시면 담백하고 고소하다. 잊혀져 가는 실질적인 향수 어린 옛 추억이 뒤안길로 사라져 갑니다. 실질적인 옛 추억의 향수를 메일로 보내주시면 고맙겠습니다.

지은이 : 우리의 역사 우리 것을 소중히 생각하는
아름다운 명품 브랜드 사모관대 족두리
대표이사 황 인 철

오랜 시간 고은 진한 육수와 시원한 동치미 맛이 살짝 새콤 달콤한 육수의 맛! 너무 가슴이 시원한 쪽두리 물냉면!

싱싱한 양파를 갈아 만든 비빔냉면. 전용 다데기 얼큰한 양념 오들 쫄깃 부드러운 면에 비벼 드시면 매콤한 맛! 쪽두리 비빔냉면!

진한 육수에 과일과 양파를 갈아 만든 회냉면. 양념 다데기 쫄깃한 면발과 국산 홍어 매니아들이 찾는 쪽두리 회냉면!